Chef de Partie

Restaurant incontournable des amoureux du “Bien manger et Bien boire” soucieux de retrouver l’ambiance des bistrots parisiens. Ils travaillent des produits frais transformés sur place. Toute leur cuisine est faite maison ! La capacité d'accueil de cette structure est d'environ 60 couverts plus une terrasse de 50 couverts.

Nous recherchons pour cet adhérent un/une CHEF DE PARTIE
Le chef de partie est un cuisinier cuisinière confirmé ou un demi chef de partie confirmé, qui s'est spécialisé dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d'une cuisine : sauces, rôtisserie, poissons, garde-manger, entremets, pâtisserie.

Vous serez notamment en charge de :
Appliquer et suivre des consignes de production (fiches recettes, grammage, bons de production,...)
Assembler des produits semi élaborés
Garantir la propreté des équipements dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
Réaliser et ordonnancer la production en fonction du planning

Contrôler le rangement, organiser le stockage des produits et du matériel en fonction des consignes et de la législation en vigueur
Préparer des garnitures et sauces variées

CDD jusqu'à fin Septembre en 39h/semaine.

Expérience : intermédiaire (entre 6 mois et 2 ans)

Poste ouvert à toutes personnes en situation de handicap

Si vous êtes intéressé, appelez au 09.62.67.33.45

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