CAP Agent Polyvalent de Restauration

Le GRETA de l'Anjou propose pour la rentrée de septembre 2019 des réunions d'information collective pour la formation CAP Agent Polyvalent de restauration aux demandeurs d'emploi. Cette formation sera financée par la Région des Pays de la Loire et sera rémunérée selon la situation des candidats.

L'Agent polyvalent de restauration est capable de :
- Assurer des tâches en cuisine (hôpitaux, établissements scolaires, administrations...)
- Mettre en place des espaces de distribution, de vente, de réapprovisionnement
- Assurer des activités de nettoyages, d'entretien des locaux, des matériels et des équipements
- Assurer les activités de préparation, d'assemblage, de mise en valeur de mets simples en respectant la réglementation et les consignes d'hygiène et de sécurité.

Elle se compose de plusieurs blocs :
- Bloc de compétences générales
- Bloc A : Production de préparations chaudes ou froides
- Bloc B : Mise en place de la distribution et service aux clients
- Bloc C : Entretien des locaux, des matériels et des équipements
- SST
- HACCP...

La sélection des candidats est définie suite à un positionnement et un entretien individuel. La durée est de 700 heures en centre et 273 heures en entreprise.

Un conseiller (Pôle Emploi, Mission Locale, Cap Emploi) doit s'assurer de la cohérence du projet de formation et le projet professionnel par l'envoi d'une fiche de liaison.

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